Назад
Рецепты блюд
1. Завтраки и быстрые блюда
Овсянка с ягодами
Ингредиенты (1 порция):
  • Овсяные хлопья — 30–40 г (сухие)
  • Ягоды свежие/замороженные — 50–100 г
Как готовить:
  1. Сварите овсянку на воде по инструкции на упаковке.
  2. В готовую тёплую кашу добавьте ягоды и перемешайте.
Овсянка с грушей, корицей и молоком
Ингредиенты (1 порция):
  • Овсяные хлопья — 30–40 г (сухие)
  • Корица молотая — ¼ ч. л. + щепотка для посыпки
  • Молоко — 4 ст. л.
  • Груша спелая — 1 шт. (средняя)
Как готовить:
  1. Сварите овсянку на воде.
  2. Грушу нарежьте мелким кубиком.
  3. В горячую кашу влейте молоко, посыпьте корицей и распределите грушу.
Овсяноблин (базовый)
Ингредиенты (1 порция):
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 3 ст. л.
  • Овсяные хлопья — 3 ст. л.
  • Соль — щепотка
Как готовить:
  1. Измельчите хлопья (по желанию), смешайте с яйцом, молоком и солью.
  2. Вылейте смесь на разогретую антипригарную сковороду и обжарьте с двух сторон до готовности.
  3. Начинки по вкусу:
  • творожный сыр + слабосолёная рыба;
  • творожный сыр + банан/яблоко/ягоды;
  • арахисовая паста;
  • салатный лист + авокадо + помидор.
Пищевая ценность (на 100 г): ~90 ккал, Б/Ж/У 3.6/4.2/11.
Банановые оладьи без муки
Ингредиенты (2 порции):
  • Банан — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
Как готовить:
  1. Разомните банан в пюре. Яйца взбейте и смешайте с пюре (для пышности можно отдельно взбить белки до пены и аккуратно вмешать).
  2. Жарьте небольшими порциями на сухой антипригарной сковороде (или на пергаменте в духовке) до румяности с обеих сторон.
Пищевая ценность (на 100 г): ~122 ккал, Б/Ж/У 6.4/4.9/12.6.
Омлет с овощами и йогуртом
Ингредиенты (2 порции):
  • Белки — 3 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Перец сладкий зелёный — 50 г
  • Перец сладкий жёлтый — 50 г
  • Лук — 40 г
  • Грибы — 3 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Йогурт натуральный — 50 мл
  • Соевый соус — 1 ст. л.
Как готовить:
  1. Нарежьте лук, грибы и перцы; помидоры — крупными дольками.
  2. На среднем огне обжарьте лук, грибы и перцы с добавлением йогурта, воды (1–2 ст. л.) и соевого соуса. Накройте крышкой на 4–5 минут, затем добавьте помидоры и готовьте ещё ~3 минуты.
  3. Смешайте яйца с белками. Вылейте на сковороду к овощам, накройте и готовьте 6–8 минут до подъёма омлета.
Пищевая ценность (на 100 г): ~156 ккал, Б/Ж/У 6.3/12.8/3.5.
Турецкая яичница с помидорами и фетой
Ингредиенты:
  • Яйцо — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Болгарский перец — ½ шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Фета — 30 г
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Лук мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле до золотистого; добавляем мелко рубленый чеснок, жарим полминуты.
  2. С помидоров снимаем кожицу (делаем крестообразный надрез и обдаём кипятком), режем кубиками.
  3. Перец очищаем от семян и также нарезаем кубиками.
  4. К луку добавляем помидоры и перец, солим и перчим, накрываем крышкой и тушим 5–6 минут.
  5. Когда овощи стали мягкими и пустили сок, разбиваем яйца, перемешиваем силиконовой лопаткой от краёв к центру ещё 3–4 минуты на слабом огне до нежной консистенции.
  6. Перекладываем на блюдо, посыпаем крошкой феты и подаём с тостом. Это очень вкусно!
Омлет с брокколи и сыром
Ингредиенты:
  • Брокколи — 4–5 соцветий
  • Яйца — 2 шт.
  • Сыр — 30 г
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Брокколи слегка потушить на сковороде.
  2. Взбить яйца, залить брокколи.
  3. Готовить под крышкой 4–5 мин на слабом огне.
  4. Посыпать тёртым сыром.
Омлет с авокадо и лососем
Ингредиенты:
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 50 мл
  • Соль — щепотка
Начинка:
  • Авокадо
  • Лосось слабосолёный
  • Зелёный лук, чёрный перец
Как готовить:
  1. Взбить яйца с молоком и солью, испечь омлет.
  2. Подать с ломтиками авокадо и лосося, присыпать зелёным луком и перцем.
Омлет с тунцом и помидорами
Ингредиенты:
  • Яйцо — 2 шт.
  • Молоко — 50 мл
  • Тунец консервированный в собственном соку — 1 ст. л.
  • Помидоры черри — 3 шт.
  • Сыр натёртый любой — 1 ст. л.
  • Салатный микс/другая зелень — для подачи
  • Соус бальзамик — для подачи
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Тунец выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и прогреваем.
  2. Яйца взбиваем с молоком, солим, перчим и выливаем к тунцу.
  3. Жарим омлет под крышкой до готовности, сверху раскладываем половинки черри и посыпаем сыром.
  4. Складываем омлет пополам, жарим ещё минутку и выкладываем на блюдо.
  5. Сверху — салатный микс, соус бальзамик и чёрный перец. Это очень вкусно!
Омлет со спаржей, лососем и помидорами черри в духовке
Ингредиенты:
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 30 мл
  • Спаржа зелёная — 30 г
  • Слабосолёный лосось — 2–3 слайса
  • Черри — 2 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Спаржу нарезаем на несколько частей и обжариваем 3–4 минуты в сковороде с небольшим количеством масла.
  2. Яйцо взбиваем с молоком, добавляем к нему обжаренную спаржу, разрезанные пополам черри, слайсы лосося, соль и перец.
  3. Переливаем смесь в горшочек либо в форму для запекания, накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут.
  4. Подаём горячим. Это очень вкусно!
Омлет с брокколи и лососем
Ингредиенты:
  • Брокколи — 10 небольших соцветий
  • Слабосолёный лосось — 4–5 слайсов
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 50 мл
  • Руккола — для украшения
  • Бальзамический соус — для украшения
  • Оливковое масло (лучше ароматизированное) — для подачи
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Брокколи обдаём кипятком и обсушиваем бумажным полотенцем.
  2. Для пышности берём сковороду Ø 20 см.
  3. Обжариваем брокколи 3–4 минуты в небольшом количестве масла и добавляем слайсы лосося.
  4. Накрываем крышкой и жарим на небольшой мощности.
  5. Яйцо взбиваем с молоком, солим/перчим и выливаем смесь на сковороду. Готовый омлет украшаем рукколой, бальзамиком и (по желанию) ароматным маслом и свежемолотым перцем. Это очень вкусно!
Шпинатные блинчики
Ингредиенты:
  • Шпинат — 100–150 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 1 стакан
  • Мука — 2/3 стакана (можно рисовую + немного кукурузного крахмала)
  • Масло — 1 ст. л. + для жарки
  • Соль — щепотка
  • Подсластитель — по желанию
Как готовить:
  1. Пробить шпинат с яйцами и маслом блендером.
  2. Вмешать молоко, муку, соль (и подсластитель).
  3. Жарить тонкие блинчики на среднем огне.
  4. Подавать с йогуртом или мягким творогом.
Конверт из омлета с ветчиной, помидорами, фетой и зеленью
Ингредиенты:
  • Яйцо — 2 шт.
  • Ветчина — 2 ломтика
  • Помидор — ½ шт.
  • Фета — 20 г
  • Зелень (листья базилика, петрушки) — 4–5 листьев
  • Соус бальзамик — для подачи
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Яйца взбиваем с солью и перцем, выливаем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
  2. Жарим яичный блинчик до полной пропечки снизу, сверху — чуть сыроватый (не передержать).
  3. В середину выкладываем ветчину, кубики помидора, крошку феты и зелень.
  4. Складываем блинчик с двух сторон к центру, держим ещё минуту.
  5. Перекладываем на блюдо, поливаем бальзамиком, украшаем зеленью и подаём. Это очень вкусно!
Яйцо пашот с авокадо и салатными листьями
Ингредиенты:
  • Яйцо — 1 шт.
  • Салат-микс — 1 порция
  • Авокадо — 1/2 шт.
  • Уксус — 2 ст. л.
  • Оливковое масло (лучше ароматизированное базиликовое) — для подачи
  • Сладкая паприка — 1 щепотка
  • Кунжут — 1/2 ч. л.
Как готовить:
  1. Вскипятить ~1,5 л воды в сотейнике. Вылить 2 ст. л. уксуса и довести до состояния «предкипения» (мелкие пузырьки).
  2. Разбить яйцо в небольшую пиалу. В воде создать воронку ложкой и аккуратно влить яйцо. Варить 3 минуты, не давая воде бурлить.
  3. Достать яйцо шумовкой, выложить на салфетку, при необходимости убрать «лохмотья».
  4. Салат вымыть и обсушить. Авокадо нарезать слайсами, разложить на блюде, сверху — яйцо пашот.
  5. Полить оливковым маслом, посолить, поперчить, присыпать паприкой и кунжутом. Приятного аппетита!
Цуккини с яйцами
Ингредиенты:
  • Цуккини — 250 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соус песто — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сладкая паприка — для подачи
  • Рукола — несколько веточек для подачи
Как готовить:
  1. Цуккини нарезаем на спиральки.
  2. Зубчик чеснока раздавливаем и обжариваем на небольшом количестве масла; убираем. Добавляем в сковороду ложку песто, прогреваем.
  3. Выкладываем спиральки цуккини, перемешиваем с соусом, делаем две «луночки» и разбиваем яйца. Накрываем крышкой и жарим до готовности.
  4. Солим в самом конце, чтобы цуккини не пустили много сока.
  5. Перекладываем на блюдо, украшаем рукколой, посыпаем солью, перцем и паприкой; подаём с тостом, слегка сбрызнув оливковым маслом. Это очень вкусно!
Яичница с перцем
Ингредиенты:
  • Яйца — 2 шт
  • Перец сладкий — ½ шт
  • Помидор — 1 шт
  • Сыр — 30 г
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Перец и помидор слегка потушить на сковороде.
  2. Взбить яйца, залить овощи, накрыть крышкой и готовить ~5 минут.
  3. Посыпать тёртым сыром и готовить ещё ~3 минуты.
Овсяный блин
Ингредиенты (2 порции):
  • Овсянка — 30 г
  • Яйца — 2 шт
  • Сыр — 30 г
Как готовить:
  1. Смешать, настоять 3–5 мин.
  2. Жарить 3–5 мин с малым количеством масла.
  3. Положить сыр на половину и накрыть.
Скрембл с овощами гриль (1 порция)
Ингредиенты (2 порции):
  • Яйца — 3 шт
  • Масло оливковое — 10 г (≈2 ч. л.)
  • Соль/перец — по вкусу
  • Овощи гриль — любые
Как готовить:
  1. Разогреть и смазать сковороду.
  2. Яйца взбить до однородности.
  3. Вылить на сковороду, сразу помешивать до готовности.
  4. Посолить/поперчить, подать с овощами гриль.
Омлет с тыквой в горшочке
Ингредиенты:
  • Тыква — 100 г
  • Лук — ½ шт.
  • Яйцо — 2–3 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Сухой чеснок — щепотка
  • Петрушка/кинза — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Тыкву очищаем от кожуры и натираем на мелкой тёрке.
  2. Лук режем кубиками и обжариваем до золотистого, добавляем тыкву и жарим всё 3–4 минуты.
  3. Яйца взбиваем вилкой, добавляем молоко, сухой чеснок, зелень, соль, перец и обжаренные лук с тыквой, перемешиваем.
  4. Разливаем смесь по горшочкам/в форму, накрываем крышкой/фольгой и запекаем при 200°С 20 минут.
  5. Подаём горячим с поджаренным в тостере ломтиком хлеба и чашечкой кофе. Это очень вкусно!
Конверт из омлета с овощами и грибами
Ингредиенты:
  • Болгарский перец — ½ шт.
  • Цукини — 80 г
  • Шампиньоны — 2 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Базилик — для украшения
  • Бальзамический соус — для украшения
Как готовить:
  1. Перец и цукини нарезаем брусками, шампиньоны — секторами.
  2. В растительном масле обжариваем перец до полуготовности, добавляем цукини, через минуту — грибы; жарим ещё ~3 минуты. Солим и снимаем.
  3. Яйца взбиваем вилкой/венчиком, немного подсаливаем и выливаем на разогретую сковороду с каплей масла.
  4. Жарим омлет, чтобы низ пропёкся, а верх оставался чуть сырым (чтобы легко сворачивался).
  5. В середину омлета выкладываем начинку, складываем «конвертом» и держим на сковороде ещё пару минут.
  6. Перекладываем на блюдо, поливаем бальзамиком и украшаем зеленью. Это очень вкусно!
Тайский блинчик с бананом и яйцом
Ингредиенты:
  • Банан — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лаваш — квадрат 30×30
  • Сливочное/топлёное масло — 5 г
  • Сгущённое молоко — для подачи
Как готовить:
  1. Яйцо взбиваем в миске, добавляем банан, нарезанный кружочками 5 мм, перемешиваем.
  2. На сковороде растапливаем масло, кладём лаваш так, чтобы края были подняты, выливаем начинку и складываем лаваш конвертом.
  3. Обжариваем конверт до румяной корочки, переворачиваем и обжариваем вторую сторону.
  4. Нарезаем, поливаем сгущённым молоком и наслаждаемся. Это очень вкусно!
ПП-блинчики
Ингредиенты:
  • Кефир 1% — 350 мл
  • Яйца — 2 шт
  • Мука рисовая — 250 г (можно пополам с ржаной/овсяной)
  • Горячая вода — 350 мл
  • Сода — ½ ч. л.
  • Соль и ½ ч. л. сахара
Как готовить:
  1. Смешать кефир с содой, оставить на пару минут.
  2. Добавить яйца, соль, сахар, взбить венчиком.
  3. Вмешать муку и, в конце, горячую воду — тесто должно быть жидким.
  4. Печь на антипригарной сковороде без масла до румяности.
Блинчики с яблочным припёком со сливочным сыром и цедрой лимона
Ингредиенты:
  • Кефир 3,2% — 250 мл
  • Молоко — 500 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 200 г
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Сода — ½ ч. л.
  • Яблоко — 1 шт.
Начинка (на 1 персону):
  • Сливочный несолёный сыр — 150 г
  • Сахарная пудра — 2 ч. л. + 1 ч. л. для подачи
  • Цедра лимона — ½ ч. л.
Как готовить:
  1. Все продукты комнатной температуры. Наливаем в миску кефир, добавляем соду, даём погаснуть, перемешиваем венчиком.
  2. Добавляем молоко, яйцо, сахар, соль и муку, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
  3. Яблоко очищаем, натираем на крупной тёрке, сливаем сок.
  4. Через 10 минут вмешиваем яблоко и печём блинчики.
  5. Начинка: смешиваем сливочный сыр, пудру и цедру. Смазываем половину блина, сворачиваем трубочкой, подрумяниваем на сливочном/топлёном масле с двух сторон, подаём разрезанными наискосок и присыпаем пудрой. Это очень вкусно!
Картофельный драник с авокадо, икрой и сметаной
Ингредиенты:
  • Картофель небольшой — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Авокадо — ½ шт.
  • Лимон — 1 долька
  • Икра красная — 1 ст. л.
  • Руккола/салатный микс — 1 горсть (для подачи)
  • Сметана — 1 ст. л. (для подачи)
  • Оливковое масло (лучше трюфельное) — для подачи
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Картофель натираем на крупной тёрке, солим, ждём пару минут и отжимаем.
  2. Добавляем яйцо и перец, перемешиваем.
  3. Для ровного драника берём сковороду Ø 20 см.
  4. Выкладываем массу тонким слоем и обжариваем с двух сторон до румяности.
  5. Сверху кладём пучок рукколы, рядом — сметану и икру, в сметану вставляем дольку лимона.
  6. Авокадо нарезаем слайсами, раскладываем на дранике, солим и перчим.
  7. Сбрызгиваем всё ароматным маслом и лимонным соком. Это очень вкусно!
Фриттата со свекольными листьями
Ингредиенты:
  • Яйцо — 2 шт.
  • Листья свёклы — 6 шт.
  • Сыр (любой полутвёрдый), натёртый — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Петрушка — 2 веточки
  • Хлеб — 1 ломтик (для подачи)
Как готовить:
  1. Берём сковороду Ø 20 см.
  2. Зубчик чеснока раздавливаем и обжариваем в масле.
  3. Листья свёклы нарезаем, кидаем в сковороду, чеснок убираем.
  4. Обжариваем минуту, вливаем 30 мл воды, накрываем крышкой и тушим до мягкости (7–10 минут).
  5. Яйца взбиваем, добавляем сыр, соли/перчим и выливаем в сковороду.
  6. Жарим под крышкой до румяности, переворачиваем с помощью тарелки и поджариваем вторую сторону.
  7. Подаём, нарезав на части, с поджаренным ломтиком хлеба. Это очень вкусно!
Овсянка с грушей, корицей и молоком
Ингредиенты:
  • Овсянка (сухая) — 30–40 г
  • Корица молотая — 1/4 ч. л. + щепотка для посыпки
  • Молоко — 4 ст. л.
  • Груша спелая — 1 средняя
Как готовить:
  1. Сварить овсянку на воде согласно инструкции.
  2. Грушу нарезать кубиком.
  3. В готовую кашу влить молоко, сверху выложить грушу и присыпать корицей.
2. Творожные и молочные блюда
Сырники (вариант 1 — «ПП»)
Ингредиенты (на 5–6 шт.):
  • Творог 1% — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука рисовая — 2 ст. л. + 1 ст. л. для обвалки
  • Ванилин — 1 г
  • Мёд — по вкусу
Как готовить:
  1. Смешайте все ингредиенты до однородности.
  2. Сформуйте шарики, при необходимости слегка смочив руки, обваляйте в рисовой муке и приплюсните.
  3. Стряхните лишнюю муку и обжарьте на антипригарной сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
  4. Подавайте, украсив ягодами, фруктами или сиропом.
Сырники (вариант 2 — классические)
Ингредиенты (≈10–12 шт.):
  • Творог пастообразный — 400 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 40 г (+ немного для обсыпки)
  • Подсластитель — по желанию
  • Наполнители (по желанию): ягоды, сыр, банан
Как готовить:
  1. Смешайте творог, яйцо, муку и подсластитель.
  2. Скатайте шарики, обваляйте в муке и слегка прижмите на сковороде.
  3. Жарьте под крышкой на слабом огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Пищевая ценность (на 100 г): ~175 ккал, Б/Ж/У 13.53/4.26/20.3.
Творожная лепёшка с сыром и курицей
Ингредиенты (1–2 порции):
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука рисовая — 30 г
  • Творог — 70 г (можно 0–5%)
  • Сыр — 25 г
  • Куриная грудка варёная — 25 г
  • Укроп, петрушка — по вкусу
  • Соль — щепотка
  • Молоко — 40 г
Как готовить:
  1. Смешайте всё, кроме сыра.
  2. На разогретую сковороду выложите половину массы, распределите тонкие ломтики сыра и накройте второй половиной смеси.
  3. Выпекайте до готовности с двух сторон.
Пищевая ценность (на 100 г): ~186 ккал, Б/Ж/У 13.4/8.1/14.7.
Творожная запеканка
Ингредиенты (1 форма):
  • Творог 5% — 250 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Рисовая мука — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — ½ ч. л.
  • Йогурт натуральный — 2 ст. л.
  • Подсластитель — по вкусу (напр., ФитПарад)
Как готовить:
  1. Соедините творог, яйцо, йогурт, муку, разрыхлитель и подсластитель, тщательно перемешайте.
  2. Переложите массу в форму.
  3. Выпекайте при 180 °C 25–30 минут.
Пищевая ценность (на 100 г): ~110 ккал, Б/Ж/У 15/4.2/2.
Вареники из творога (ленивые шарики)
Ингредиенты (3 порции):
  • Творог 5% — 360 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука рисовая цельнозерновая — ~70 г (количество зависит от влажности творога)
  • Соль — по вкусу
Как готовить:
  1. Смешайте творог, яйца, соль и муку до мягкого теста.
  2. Сформируйте небольшие шарики и отварите в кипящей воде 2–3 минуты после всплытия.
Пищевая ценность (на 100 г): ~160 ккал, Б/Ж/У 15/5.6/12.
ПП-хачапури по-аджарски (творожная версия)
Ингредиенты (1–2 порции):
  • Творог 5% — 200 г (+ ещё 50 г для начинки)
  • Яйцо — 1 шт. (+ 1 для финиша по желанию)
  • Мука кукурузная — 30 г
  • Сыр лёгкий — 50 г
  • Разрыхлитель — ½ ч. л.
  • Соль — щепотка
Как готовить:
  1. 150 г творога разомните с белком и солью, добавьте муку и разрыхлитель, замесите тесто.
  2. На коврике/пергаменте сформируйте «лодочку» с тонкой серединой, бортики смажьте желтком. Выпекайте 25–30 минут при 180 °C.
  3. Начинка: смешайте оставшийся творог с тёртым сыром. Выложите в лодочку и запекайте ещё 8–10 минут.
  4. Сделайте углубление, влейте целое яйцо или желток и верните в духовку на 1–2 минуты.
Пищевая ценность (на 100 г): ~191 ккал, Б/Ж/У 15.4/11/17.2.
Творожные лодочки (с клубникой)
Ингредиенты (основа):
  • Творог «брусок» — 200 г
  • Мука — 20–30 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Подсластитель — по вкусу
Начинка: мягкий творог — 125 г, подсластитель — по вкусу
Украшение: ягоды (клубника) — 100 г
Как готовить:
  1. Смешайте ингредиенты основы, сформируйте «лодочки» с невысокими бортиками и выпекайте 20 мин при 180 °С.
  2. Выложите внутрь мягкий творог с подсластителем, допеките ещё 10–15 мин. Украсьте ягодами.
На 100 г: 216 ккал, Б/Ж/У 24/3.5/20.
Творожный мусс с бананом
Ингредиенты:
  • Творог мягкий — 150 г
  • Банан — 1 шт
  • Мёд — 1–1,5 ч. л.
  • Овсянка — 2 ст. л.
Как готовить:
Взбить все ингредиенты до однородности (банан можно нарезать и вмешать кусочками).
Творожные сырники в духовке без муки
Ингредиенты (тесто):
  • Творог 2% — 220 г (можно больше)
  • Крахмал кукурузный — 20 г (или мука)
  • Желток — 1 шт.
  • Цедра апельсина — по вкусу
  • Подсластитель — по вкусу
Как готовить:
  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смешайте ингредиенты, разделите массу на 7 частей и скатайте шарики.
  2. Выложите на коврик/пергамент, слегка приплюсните и выпекайте 20–30 мин до румяной корочки.
На 100 г: 144 ккал, Б/Ж/У 15/3/11.
Шоколадные сырники
Ингредиенты:
  • Творог 5–9% (сухой, брикет) — 220 г
  • Желток — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Какао-порошок — 1 ч. л. с горкой
  • Мука пшеничная или рисовая — 1,5 ч. л. с горкой
  • Соль — щепотка
Как готовить:
  1. Размять творог вилкой, добавить желток, сахар и соль, перемешать.
  2. Вмешать какао, затем муку. Смесь липковата — формовать сырники влажными руками, обваливая в муке.
  3. Обжарить на растительном масле с двух сторон. Подать, полив сгущённым молоком (по желанию).
Низкокалорийный чизкейк (без выпечки)
Ингредиенты:
  • Творог обезжиренный — 200 г
  • Йогурт натуральный — 125 мл
  • Желатин — 9 г
  • Лимонный сок — 75 мл (+ 75 мл воды для замачивания)
  • Мёд — 3 ст. л.
  • Белки — 2 шт.
Как готовить:
  1. Смешайте лимонный сок с 75 мл воды, всыпьте желатин, дайте набухнуть 5 мин; подогрейте на тихом огне до растворения, остудите.
  2. Взбейте творог с йогуртом и мёдом. Введите желатиновую смесь.
  3. Белки взбейте в пену и аккуратно вмешайте.
  4. Выложите в форму на основу (крошка печенья с маслом) или на слой нарезанных фруктов. Охладите минимум 5 часов.
На 100 г: 105 ккал, Б/Ж/У 9.6/0.48/15.8.
Лёгкий творог с гранолой
Ингредиенты:
  • Творог — 100–120 г
  • Готовая или домашняя гранола — по вкусу
Домашняя гранола:
  • Овсяные хлопья — 100 г
  • Орехи/семечки — 20–30 г
  • Сок (любой) — 30 г
  • Оливковое масло — 1 ч. л.
  • Мёд — 2 ч. л.
  • Ваниль, корица — по вкусу
Как готовить:
  1. Смешать хлопья с измельчённым орехом, соком, маслом, мёдом и пряностями.
  2. Выложить тонким слоем на противень и выпекать при 180 °C 15–20 мин, периодически перемешивая. Остудить.
  3. При подаче смешать гранолу с творогом.
Творожная запеканка с маком (форма 17 см)
Ингредиенты:
  • Творог — 400 г
  • Яйца — 3 шт (желтки и белки отдельно)
  • Натуральный йогурт — 100 г
  • Мёд — по вкусу
  • Мак — 50 г
  • Кукурузный крахмал или манка — 30 г
  • Натуральная ваниль — по вкусу
  • Щепотка соли — к белкам
Как готовить:
  1. К творогу добавить желтки, йогурт и мёд, размять, затем пробить блендером до однородности. Вмешать мак, крахмал и ваниль.
  2. Белки со щепоткой соли взбить до крепких пиков. В несколько заходов аккуратно вмешать в творожную массу.
  3. Выложить в форму, выпекать при 180 °C до румяности 40–50 мин.
  4. Дать запеканке остыть в выключенной духовке, затем убрать в холодильник до полного охлаждения.
3. Выпечка, десерты и сладости
Бельгийские вафли
Ингредиенты:
  • Масло сливочное, размягчённое — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 75 г
  • Молоко тёплое — 100 мл
  • Мука — 180 г
  • Разрыхлитель — ½ ч. л.
  • Соль — щепотка
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Банан и сироп — для подачи
Как готовить:
  1. Масло перетираем венчиком с сахаром, ванилином и солью. Вмешиваем яйцо, затем тёплое молоко и лимонную цедру.
  2. Муку смешиваем с разрыхлителем и соединяем с массой. Тесто получается густое, как на кексы.
  3. Даем тесту отдохнуть 5 минут и выпекаем вафли, выкладывая по 1 ст. л. Время — около 4–5 минут (зависит от вафельницы).
  4. Подаём с фруктами/ягодами и любимым топпингом (сироп, шоколад, сгущёнка и т. п.). Это очень вкусно!
Банан с шоколадом в лаваше
Ингредиенты:
  • Лаваш — 1 шт.
  • Банан — 1 шт.
  • Горький или молочный шоколад — ½ плитки
  • Фундук/миндаль (измельчённый) — 2 ч. л.
  • Сливочное масло — 5 г
  • Сахарная пудра — для подачи
Как готовить:
  1. Банан разрезаем пополам вдоль и обжариваем половинки на сливочном/топлёном масле до румяного цвета.
  2. Лаваш нарезаем на прямоугольники примерно 25×15 см.
  3. Лист смазываем маслом, кладём банан, сверху кусочки шоколада и посыпаем орехом.
  4. Сворачиваем трубочкой, подгибаем края и обжариваем на сковороде с маслом с двух сторон.
  5. Разрезаем наискосок, выкладываем, посыпаем пудрой и орехами. Это очень вкусно!
Шоколадное пирожное за 5 минут (в кружке)
Ингредиенты:
  • Банан спелый — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Какао — 1–2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Как готовить:
  1. Сбейте всё блендером до однородности, перелейте в кружку.
  2. Готовьте в микроволновке 2–3 мин. По желанию полейте растопленным шоколадом и украсьте клубникой.
На 100 г: 229 ккал, Б/Ж/У 7.6/5.4/40.
Пирог с черешней из лаваша
Ингредиенты:
  • Лаваш армянский — 200 г
  • Творог мягкий 0,1% — 250 г
  • Черешня без косточек — 250 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Подсластитель — по вкусу
  • Молоко 2,5% — 50 мл
Как готовить:
  1. Лаваш мелко порежьте, смешайте с 125 г творога, яйцами, подсластителем, молоком и половиной черешни.
  2. Массу выложите на сковороду и жарьте ~10 мин на небольшом огне, аккуратно переложите на тарелку и верните обратно; жарьте ещё 5–7 мин (ориентируйтесь по своей плите).
  3. Переложите на тарелку, смажьте оставшимся творогом, украсьте ягодами.
На 100 г: 106 ккал, Б/Ж/У 6.7/1.6/17.
Кабачковый «сырный кайф» (слоёные коржи)
Ингредиенты (на коржи):
  • Кабачки — 640 г (≈2 небольших)
  • Яйца — 4 шт.
  • Мука — 200 г
  • Сода — щепотка
  • Кефир 2.5% — 300 г
  • Укроп, соль, перец — по вкусу
Для начинки:
  • Сыр лёгкий 15% — 200 г
  • Сметана — 210 г
  • Чеснок — 1 зубчик
Как готовить:
  1. Натрите кабачки, посолите, отожмите сок. Смешайте все ингредиенты для основы.
  2. Жарьте толстые блины-«коржи» на среднем огне до готовности с двух сторон.
  3. Для начинки соедините тёртый сыр, сметану и чеснок.
  4. Смазывайте каждый корж тонким слоем начинки по мере жарки и собирайте в торт.
Пищевая ценность (на 100 г): ~94 ккал, Б/Ж/У 5.8/5/9.
Пирог «Жюльен»
Ингредиенты:
  • Лаваш — 70 г
  • Куриное филе — 100 г
  • Шампиньоны — 250 г
  • Лук — 100 г
  • Сливки 10% — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сыр — 60 г
  • Помидор — 30 г
  • Соль, специи — по вкусу
Как готовить:
  1. Мелко нарежьте лук, филе и грибы. Введите сливки, посолите; тушите под крышкой 7–10 мин — масса даст сок.
  2. Форму 21×11×5,5 см выстелите лавашом (нижний лист с бортиками).
  3. Слоите: лаваш — начинка — тёртый сыр (по 10–12 г на слой); повторяйте.
  4. Оставшуюся жидкость смешайте с яйцом, залейте пирог, сверху — сыр и кружочки помидора. Выпекайте ~20 мин при 180 °С. Остудите.
На 100 г: 131 ккал, Б/Ж/У 10.9/5.3/10.
Вафли из картофельного пюре с лососем и авокадо
Ингредиенты:
  • Картофельное пюре — 250 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Петрушка — 2–3 веточки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лосось слабосолёный — 6–8 слайсов (для подачи)
  • Авокадо — 1 шт.
  • Руккола — несколько веточек (для подачи)
  • Сок лимона — для подачи
  • Ароматное оливковое масло (трюфельное/базиликовое) — для подачи
Как готовить:
  1. Можно взять оставшееся пюре (с молоком и маслом) или просто размятый картофель.
  2. Смешиваем пюре с яйцом, рубленой петрушкой и мукой до однородности. Солим и перчим.
  3. По 1 ст. л. массы выкладываем в смазанную маслом вафельницу и печём вафли (обычно 4–5 минут).
  4. Авокадо и лосось нарезаем слайсами, рукколу моем.
  5. Готовые вафли выкладываем на блюдо, сверху — лосось и руккола.
  6. Авокадо кладём рядом, солим, перчим и сбрызгиваем соком лимона.
  7. Поливаем тонкой струйкой ароматного масла и подаём. Это очень вкусно!
Оладьи кабачковые
Ингредиенты:
  • Лук белый — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кабачок молодой — 500 г
  • Мука цельнозерновая — 3 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Натрите кабачок на крупной тёрке, отожмите сок. Добавьте тёртый лук, яйцо, соль/перец, перемешайте.
  2. Частьями всыпьте муку до средней густоты теста.
  3. Жарьте ложкой на сковороде с минимумом масла до золотистой корочки, переверните и доведите до готовности.
На 100 г: 61 ккал, Б/Ж/У 3/1/9.
4. Закуски и лёгкие перекусы
Рулетики из лаваша с творожным сыром и рыбой
Ингредиенты (2–3 порции):
  • Лаваш тонкий (бездрожжевой) — 1 лист
  • Творожный сыр — 150–200 г
  • Рыба слабосолёная — 150 г
  • Лист салата/зелень — по вкусу
  • Помидор — 1 шт.
Как готовить:
  1. Смажьте лаваш тонким слоем творожного сыра.
  2. Выложите рыбу, зелень и ломтики помидора.
  3. Плотно сверните, охладите 10–15 минут и нарежьте роллами.
Пищевая ценность (на 100 г): ~276 ккал, Б/Ж/У 19/21/2.
Тост с авокадо и огурцом
Ингредиенты:
  • Сыр творожный — 2–3 ст. л.
  • Хлеб — 2 кусочка
  • Огурец — 1 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Лимон — 1/2 шт. (для сока)
  • Руккола — горсть
  • Кунжут — 1 ч. л.
Как готовить:
  1. Хлеб подсушить в тостере.
  2. Огурец и авокадо нарезать тонкими ломтиками.
  3. Намазать тосты творожным сыром, разложить авокадо и огурец.
  4. Сбрызнуть лимонным соком, добавить рукколу и посыпать кунжутом.
Крок-месье (классический французский сэндвич) с салатом
Ингредиенты:
  • Хлеб для сэндвичей — 4 шт.
  • Ветчина — 4 ломтика
  • Сыр — 4 ломтика
  • Дижонская горчица — 1 ч. л.
  • Натёртый сыр — 2 ст. л.
Для соуса:
  • Сливочное масло — ½ ст. л.
  • Мука — ½ ст. л.
  • Молоко — ½ ст. л.
  • Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Для салата:
  • Салатный микс — 2 порции
  • Помидор — 2 шт.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Соус: растапливаем масло, добавляем муку и хорошо размешиваем венчиком.
  2. Обжариваем минуту, вливаем молоко, мешаем до однородности без комков.
  3. Варим до загустения (мощность плиты чуть выше средней), солим, перчим, добавляем мускат; снимаем с огня.
  4. Ломтики хлеба подсушиваем. Собираем: хлеб смазываем соусом, кладём ветчину и 2 ломтика сыра, накрываем вторым ломтиком, верх также смазываем соусом и посыпаем тёртым сыром. Запекаем при 200 °С ~10 минут до румяности.
  5. Салат: смешиваем салат-микс, помидоры, оливковое масло, соль и перец.
  6. Подаём, разрезав сэндвич по диагонали, вместе с салатом. Это очень вкусно!
Рулет из тортильи с омлетом, начинкой из авокадо, лосося и кресс-салата
Ингредиенты:
  • Тортилья — 1 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Слабосолёный лосось — 2–3 ломтика
  • Авокадо — ½ шт.
  • Листья салата (рукола, кресс-салат, шпинат и др.) — 4–5 веточек
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Диаметр сковороды подбираем под размер тортильи, чтобы она полностью ложилась на дно и края не подгибались.
  2. Яйца взбиваем с солью и перцем, выливаем и жарим яичный блинчик до готовности.
  3. Сверху на блинчик кладём тортилью и переворачиваем с помощью тарелки так, чтобы нижний слой был из яиц.
  4. По центру выкладываем лосося, кусочки авокадо и листья салата, сворачиваем в рулет.
  5. Кладём швом вниз и разрезаем пополам наискосок. Подаём с чаем или кофе. Это очень вкусно!
Пита с фаршем, овощами и йогуртовым соусом
Ингредиенты:
  • Пита — 1 шт.
  • Обжаренный фарш или куриная грудка — 2 ст. л.
  • Огурец — ½ шт.
  • Огурец маринованный — ½ шт.
  • Помидор — ½ шт.
  • Сладкий красный лук — 3–4 пера
  • Салат-микс — 1 горсть
Для соуса:
  • Йогурт натуральный — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Укроп — веточка
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
Как готовить:
  1. Питу разогреваем (тостер/духовка/сковорода/микроволновка).
  2. Смешиваем ингредиенты для соуса.
  3. Делаем надрез, внутри смазываем соусом и выкладываем слоями фарш, помидоры, свежий и маринованный огурцы (соломкой), салат-микс и лук, между слоями добавляем ещё немного соуса.
  4. Подаём с чаем или кофе. Это очень вкусно!
Тортилья с грибами, варёным яйцом, сыром и зелёным луком
Ингредиенты:
  • Тортилья — 2 шт.
  • Шампиньоны — 2 шт.
  • Яйцо, сваренное вкрутую — 1 шт.
  • Натёртый сыр — 2 ст. л.
  • Зелёный лук — 2 пера
  • Петрушка — 2 веточки
  • Сухой чеснок — щепотка
  • Соль — по вкусу
Как готовить:
  1. Готовим начинку: шампиньоны режем секторами и обжариваем до золотистого с небольшим количеством масла.
  2. Яйцо нарезаем кубиками, добавляем к грибам натёртый сыр, рубленые лук и петрушку, сухой чеснок, соль — перемешиваем.
  3. На одну тортилью выкладываем начинку и накрываем второй тортильей.
  4. Перекладываем на разогретую сковороду без масла, прогреваем с двух сторон до расплавления сыра.
  5. Лучше брать сковороду под размер тортильи, чтобы края немного «прилипали» и начинка оставалась внутри. Приятного аппетита! Это очень вкусно!
Сырная лепёшка с помидорами, авокадо и рукколой
Ингредиенты:
  • Сулугуни — 100 г
  • Брынза/фета — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Мука — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу
Для подачи:
  • Помидор — (соль, перец)
  • Авокадо — (соус бальзамик)
  • Салат-микс — (ароматное оливковое масло/базиликовое)
Как готовить:
  1. Натереть сулугуни и смешать с размятой брынзой.
  2. Добавить яйцо, соль, тщательно перемешать, влить молоко; затем муку — ещё раз хорошо перемешать.
  3. Выложить сырную массу на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
  4. Жарить под крышкой на небольшой мощности до подрумянивания с нижней стороны, перевернуть и также под крышкой довести до румяности.
  5. Разрезать пополам и на каждую половину выложить кубики помидора и авокадо, посолить, поперчить.
  6. Сверху — салатный микс, полить бальзамиком и ароматным маслом. Подаём! Это очень вкусно!
Хумус из чечевицы
Ингредиенты:
  • Чечевица арабская — 1 чашка (ярко-оранжевая)
  • Кунжут белый — 0,5 чашки
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Бульон овощной — 50 г
  • Тофу — 30 г
  • Сумах, соль, чеснок — по вкусу
Как готовить:
  1. Чечевицу залить водой и сварить.
  2. Кунжут слегка поджарить на сковороде и перемолоть в кофемолке.
  3. Смешать кунжут с чечевицей, бульоном и тофу, добавить тёртый чеснок, соль, сумах и масло.
  4. Всё тщательно растереть блендером.
Фасоль с яйцом
Ингредиенты:
  • Стручковая фасоль — 150 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Обжарить фасоль с рубленым чесноком.
  2. Взбить яйца, влить к фасоли и, помешивая, довести до готовности.
  3. Посолить, поперчить.
5. Салаты
Салат «Щётка»
Ингредиенты (2–3 порции):
  • Свёкла сырая — 1 небольшая шт.
  • Морковь — 3 небольшие шт.
  • Капуста белокочанная — ½ небольшого кочана
  • Оливковое масло — 1–2 ст. л.
  • Соль, лимонный сок, чёрный перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Свёклу и морковь натрите на тёрке, капусту нашинкуйте.
  2. Слегка помните капусту руками, соедините все овощи.
  3. Заправьте маслом, лимонным соком, посолите и поперчите, перемешайте.
Рекомендованная порция: около 150 г.
Греческий салат
Ингредиенты:
  • Огурец — 1 шт.
  • Помидоры — 2–3 шт.
  • Перец сладкий — 1/2 шт. (лучше зелёный)
  • Лук красный — 1/2 шт.
  • Сыр фета/другой мягкий — 100 г
  • Оливки — 50 г (кalamata/кalamon)
  • Лимон — 1/2 шт. (или виноградный уксус)
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Орегано — 1/2 ч. л., соль
Как готовить:
  1. Крупно нарезать овощи, добавить оливки и кубики сыра.
  2. Заправить маслом и соком лимона, посыпать орегано, перемешать.
Салат из пекинской капусты с овощами и курицей
Ингредиенты (4 порции):
  • Пекинская капуста — 1 небольшой кочан
  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Кукуруза консервированная — 1 банка
  • Зелень — по вкусу
  • Сметана 15% — для заправки
  • Соль — по вкусу
Как готовить:
  1. Нашинкуйте капусту и переложите в салатник.
  2. С грудки снимите кожу и кости, мясо нарежьте, добавьте к капусте.
  3. Перец очистите и нарежьте соломкой, огурцы — ломтиками.
  4. Слейте жидкость с кукурузы, добавьте к овощам. Подмешайте рубленую зелень.
  5. Посолите, заправьте сметаной и перемешайте.
Пищевая ценность (на 100 г): ~86 ккал, Б/Ж/У 11/2/3.
Белковый салат с курицей и шампиньонами
Ингредиенты (2 порции):
  • Куриное филе — 240 г
  • Шампиньоны консервированные — 200 г
  • Кукуруза консервированная — 100 г
  • Лук репчатый — 30 г
  • Яйца — 2 шт. (варёные)
  • Сметана — 50 г
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Отварите филе и яйца, остудите.
  2. Нарежьте филе, яйца и лук, соедините с кукурузой и грибами.
  3. Посолите, поперчите, заправьте сметаной и перемешайте.
Пищевая ценность (на 100 г): ~90 ккал, Б/Ж/У 12.2/3.6/2.9.
Салат с курицей и красной фасолью
Ингредиенты (2–3 порции):
  • Филе индейки (или курицы) — 200 г
  • Огурец — 1 шт.
  • Фасоль красная — 50 г (лучше консервированная)
  • Помидоры — 1–2 шт.
  • Красный лук — ½ шт.
  • Кинза/петрушка, соль, перец — по вкусу
  • Соус: сметана — 2 ст. л. (или греческий йогурт), горчица зернистая — 1 ч. л.
Как готовить:
  1. Индейку слегка отбейте, приправьте и обжарьте под крышкой.
  2. Огурец нарежьте крупно, затем лук, зелень и помидоры. Добавьте фасоль (если сухая — заранее замочите и отварите).
  3. Посолите, поперчите, введите соус и перемешайте.
  4. Мясо нарежьте и выложите сверху (или вмешайте в салат).
Пищевая ценность (на 100 г): ~96 ккал, Б/Ж/У 8.2/2/11.2.
Салат с курицей, фасолью и кукурузой
Ингредиенты:
  • Курица (отварная) — 100 г
  • Кукуруза — горсть
  • Фасоль консервированная — 50 г
  • Перец болгарский — ½ шт
  • Зелень — по вкусу
  • Заправка: оливковое масло + лимонный сок или бальзамический уксус
Как готовить:
  1. Курицы отварить и нарезать, перец — соломкой.
  2. Сложить всё в миску, заправить и перемешать.
Салат с тунцом
Ингредиенты:
  • Листья салата — горсть
  • Тунец из банки — 100 г
  • Оливки — 2–3 шт
  • Огурец — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Заправка: Оливковое масло — 1 ч. л.
Как готовить:
  1. Соединить салат, огурец, оливки, тунец и яйцо.
  2. Заправить маслом, перемешать.
Салат с тунцом (грейпфрут + клубника)
Ингредиенты (2–3 порции):
  • Грейпфрут — ½ шт
  • Клубника — 3–4 шт
  • Масло оливковое — ½ ст. л.
  • Салат айсберг — горсть
  • Тунец (филе/из банки) — 100–120 г
  • Огурец — 1 шт
  • Лимон — по желанию (для сока)
Как готовить:
  1. В тарелку выложить листья салата.
  2. Добавить очищенные дольки грейпфрута, нарезанные клубнику и огурец.
  3. Сверху выложить тунца, полить маслом и при желании сбрызнуть лимоном.
Салат с креветками, авокадо и рукколой
Ингредиенты:
  • Креветки замороженные — 100–120 г
  • Авокадо — ½ шт
  • Огурец — 1 шт
  • Помидоры черри — 2 шт
  • Руккола — горсть
  • Оливки — 2–3 шт
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Бальзамический уксус — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Разморозить и очистить креветки. Обжарить в оливковом масле 2–3 минуты на сильном огне.
  2. Черри и оливки разрезать пополам, огурец и авокадо нарезать кубиками, рукколу порвать.
  3. Смешать всё, добавить креветки, посолить, поперчить и заправить бальзамическим уксусом.
Салат с фасолью и креветками
Ингредиенты:
  • Фасоль стручковая — 60 г
  • Креветки — 100–120 г
  • Огурцы — 1–2 шт.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Соевый соус — по вкусу
  • Чеснок сушёный — по вкусу
Как готовить:
  1. Креветки отварить или приготовить на гриле. Фасоль потушить до мягкости.
  2. Соединить фасоль, креветки и нарезанный огурец.
  3. Заправить смесью оливкового масла, соевого соуса и сушёного чеснока, перемешать.
Салат огурец с яйцом
Ингредиенты:
  • Огурец — 1 шт
  • Яйцо варёное — 2 шт
  • Петрушка — по вкусу
  • Йогурт — 2 ст. л.
Как готовить:
  1. Яйца отварить и остудить.
  2. Нарезать все ингредиенты.
  3. Заправить йогуртом и перемешать.
Салат с редиской и помидором (йогуртовая заправка)
Ингредиенты:
  • Редис — 4 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Греческий йогурт — 2–3 ст. л.
  • Зелень, чеснок — по вкусу
  • Соль, перец
Как готовить:
  1. Нарезать редис и помидоры, выложить на тарелку.
  2. Йогурт смешать с зеленью и чесноком, приправить.
  3. Заправить салат, дать немного постоять и подать.
Тбилисский салат
Ингредиенты:
  • Говядина — 200–300 г (отварная)
  • Фасоль красная (из банки) — 200 г
  • Сладкий красный перец — 2 шт
  • Острый перец — по вкусу
  • Лук фиолетовый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кинза — 1 пучок
  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Уксус — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу
Как готовить:
  1. Лук нарезать тонкими полосками, залить уксусом на 10–15 мин. Говядину нарезать кубиками/соломкой, переложить в миску.
  2. Перец сладкий нарезать соломкой, острый — по вкусу; чеснок и кинзу мелко порубить.
  3. Смешать все продукты, слить уксус с лука и добавить его в салат, положить фасоль, влить масло, посолить, перемешать.
6. Рыбные блюда
Запечённая рыба под омлетом
Ингредиенты (4 порции):
  • Постное рыбное филе (минтай/треска/горбуша) — 500 г
  • Яйца — 5 шт.
  • Грецкие орехи дроблёные — ¼ стакана
  • Лимонный сок — 3 ч. л.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу
Как готовить:
  1. Нарежьте филе кусочками 5–7 см, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. Маринуйте 10–30 минут.
  2. Форму слегка смажьте маслом, выложите рыбу и запекайте 10 минут при 180 °C.
  3. Яйца взбейте до пены, посолите, поперчите, при желании добавьте орехи и зелень. Залейте рыбу.
  4. Запекайте ещё 10–15 минут до схватывания и лёгкой румяности (если омлет поднимется — проколите вилкой).
Пищевая ценность (на 100 г): ~144 ккал, Б/Ж/У 13.9/9.2/1.
Запечённая белая рыба с томатным соусом
Ингредиенты (4 порции):
  • Филе белой рыбы — 900 г
  • Лимонный сок — 100 г
  • Помидоры — 3 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец болгарский — 1 шт., зелень — по вкусу
  • Паприка — 1 ч. л., корица — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Посолите и поперчите рыбу, полейте лимонным соком и маринуйте 30–60 минут. Разогрейте духовку до 180 °C.
  2. Лук обжарьте до золотистого, добавьте чеснок на минуту.
  3. Введите кубики помидоров, паприку, корицу и зелень. Пасту разведите ¼ стакана воды и влейте, тушите 15 минут.
  4. Выложите рыбу в форму, залейте соусом и запекайте ~30 минут до готовности.
Пищевая ценность (на 100 г): ~93 ккал, Б/Ж/У 12.6/3/3.9.
7. Блюда из курицы и индейки
WOK с курицей и овощами
Ингредиенты:
  • Спагетти из твёрдых сортов (сухие) — 100 г
  • Куриные бёдра без кожи и костей — 400 г
  • Лук — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Перец болгарский — 200 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соевый соус — 50 мл
  • Специи — по вкусу (например, перец, имбирь)
Как готовить:
  1. Нарежьте курицу полосками, промаринуйте в соевом соусе 30–60 мин.
  2. На сухой сковороде обжарьте курицу, затем добавьте лук, чеснок, морковь и перец; приправьте и тушите до готовности.
  3. Отварите спагетти (можно заменить на фунчозу/лапшу). Соедините с курицей и овощами, перемешайте.
На 100 г: 131 ккал, Б/Ж/У 11/4.5/11.
Курица терияки
Ингредиенты (2 порции):
  • Куриное филе — 300 г
  • Мёд — 40 мл
  • Соевый соус — 50 мл
  • Яблочный уксус — 2 ст. л.
  • Имбирь молотый — ½ ч. л.
  • Чеснок — 6 г
  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Зелёный лук — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Филе нарежьте полосками/кусочками. Смешайте мёд, соевый соус, уксус, чеснок, имбирь и крахмал.
  2. На 2 ст. л. масла обжарьте курицу до золотистости.
  3. Влейте соус тонкой струйкой, постоянно помешивая, и готовьте, пока он загустеет и покроет курицу со всех сторон.
  4. Подавайте с рисом и свежими/отварными овощами, посыпав зелёным луком и кунжутом.
Пищевая ценность (на 100 г): ~142 ккал, Б/Ж/У 15.3/1/17.
Котлеты с грибами (куриные)
Ингредиенты (4 порции):
  • Куриный фарш — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Манка — 4 ст. л.
  • Шампиньоны — 6 шт.
  • Лук — ½ шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец, паприка — по вкусу
Как готовить:
  1. Лук и грибы быстро обжарьте на сковороде (можно смазать её каплей кокосового масла).
  2. Смешайте все ингредиенты, влажными руками сформируйте котлеты.
  3. Обжарьте на небольшом количестве масла с двух сторон до готовности.
Пищевая ценность (на 100 г): ~180 ккал, Б/Ж/У 14.5/13.2/1.
Куриная грудка в йогуртовом соусе
Ингредиенты (2 порции):
  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Натуральный йогурт — 150 мл
  • Сладкий перец — ½ шт.
  • Сыр — 100 г
  • Паприка, соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Перец нарежьте колечками, удалите семена и разделите кольца пополам.
  2. С грудки снимите кожу, сделайте несколько неглубоких надрезов и вложите в каждый по полоске перца. Посолите.
  3. Соус: йогурт смешайте с паприкой и солью. Залейте грудку, посыпьте тёртым сыром.
  4. Запекайте при 180 °C около 40 минут.
Пищевая ценность (на 100 г): ~134 ккал, Б/Ж/У 20/5.2/1.6.
Куриные шарики в сырно-сливочном соусе
Ингредиенты (4 порции):
  • Куриное филе — 500 г
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сливки — 200 мл
  • Твёрдый сыр — 150 г
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Филе слегка отбейте и мелко нарежьте. Добавьте мелко шинкованный лук, соль, перец и яйцо, перемешайте.
  2. Сформируйте небольшие шарики, выложите в смазанную форму (можно слегка обвалять в муке). Запекайте 10–15 минут при 180 °C.
  3. Для заливки натрите сыр, выдавите чеснок и смешайте со сливками. Залейте шарики и запекайте ещё 15–20 минут, пока сыр не расплавится, а сливки не пропитают шарики.
  4. Подавайте с овощами или салатом.
Пищевая ценность (на 100 г): ~146 ккал, Б/Ж/У 17.1/7.2/2.
Куриные сосиски (домашние)
Ингредиенты (3 колбаски):
  • Куриное (или индейки) филе — 700 г
  • Сливки холодные — 300 мл (можно молоко)
  • Белки — 3 шт.
  • Соль, чёрный перец, приправы — по вкусу (≈½ ч. л.)
Как готовить:
  1. Измельчите охлаждённое филе в блендере до кремовой массы, добавьте белки, соль и перец.
  2. Влейте сливки, перемешайте до однородности.
  3. На плёнку выложите треть фарша, сверните колбаску и завяжите концы. Повторите ещё 2 раза.
  4. В широкой кастрюле доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимума (вода не должна кипеть).
  5. Опустите колбаски, прижмите блюдцем и варите ~60 минут. Остудите, снимите плёнку.
  6. При желании обваляйте в сухих травах, заверните в пергамент и охладите 6–8 часов. Нарежьте.
Пищевая ценность (на 100 г): ~108 ккал, Б/Ж/У 16.7/3.6/1.2.
Голубцы ПП
Ингредиенты:
  • Фарш индейки — 300 г
  • Болгарский перец — 1 крупный
  • Лук — 1–2 шт.
  • Чеснок, зелень — по вкусу
  • Грибы — 50 г
  • Капуста пекинская (или белокочанная) — 1 шт.
Для соуса:
  • Помидоры в собственном соку — 100 г
  • Йогурт натуральный — 50 г
  • Прованские травы, соль, перец — по вкусу
  • Вода — при необходимости
Как готовить:
  1. Приготовить фарш как на котлеты: индейка, лук, перец, чеснок, зелень, соль/перец.
  2. Добавить мелко нарезанные грибы и перемешать.
  3. Листья капусты отделить, подпилить толстые жилки, залить кипятком на 5–7 минут, обсушить.
  4. Выложить фарш на мягкую часть листа, свернуть конвертом/рулетиком.
  5. Уложить плотно в форму.
  6. Соус: смешать томаты, йогурт, травы, соль/перец, при необходимости добавить воду. Залить голубцы.
  7. Запекать при 180 °C 20–25 минут.
  8. Подавать с соусом и свежей зеленью.
Рагу из кабачков с курицей
Ингредиенты:
  • Куриное филе — 1 шт
  • Кабачок (крупный) — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Помидор — 1 шт (или 2 средних)
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Приправа для овощей — по желанию
Как готовить:
  1. Филе нарезать полосками и обжарить (можно с небольшим количеством воды) до готовности.
  2. Овощи вымыть и очистить: морковь и кабачок — соломкой, перец и лук — полукольцами, помидор — кубиками.
  3. К курице добавить морковь и лук, тушить 6–7 минут.
  4. Ввести болгарский перец и кабачок, обжарить ещё ~10 минут.
  5. Посолить, поперчить, при желании добавить приправу.
  6. Добавить помидор, перемешать и тушить под крышкой ~15 минут.
Альтернатива: переложить в форму, накрыть фольгой и запекать при 180°С 30–40 минут.
Яичные блинчики, фаршированные курочкой
Ингредиенты (≈20 блинчиков):
  • Филе куриного бедра — 600 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Кабачок — 100 г
  • Яйца — 10 шт.
  • Молоко — 5 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень — по желанию
Как готовить:
  1. Лук, кабачок и филе пропустите через мясорубку, обжарьте на сухой сковороде до выпаривания влаги, посолите и поперчите.
  2. Смешайте яйца с молоком и щепоткой соли. Испеките тонкие яичные блинчики.
  3. На каждый блинчик выложите начинку, сверните рулетиком. По желанию заверните «начинённый» блин ещё в один блинчик.
На 100 г: 106 ккал, Б/Ж/У 13/4.5/2.7.
Диетическая пицца (основа из курицы)
Ингредиенты (2 порции):
  • Куриная грудка — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт. (натёртый)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Твёрдый сыр — 50 г
  • Маслины — по вкусу
  • Томатная паста, натуральный йогурт — для соуса
  • Зелень, специи — по вкусу
Как готовить:
  1. В блендере измельчите грудку, добавьте яйцо, тёртый лук и зелень.
  2. Выложите массу на лист бумаги и выпекайте 20 минут при 180 °C.
  3. Смажьте основу томатной пастой, смешанной с йогуртом. Выложите кружки помидора, маслины и сыр.
  4. Запекайте ещё 10 минут при 180 °C.
Пищевая ценность (на 100 г): ~115 ккал, Б/Ж/У 13.9/5/3.
Филе индейки в мёде и травах
Ингредиенты:
  • Филе индейки — 250 г
  • Мёд — ~10 г
  • Тимьян/чабрец — ~15 г (или 1–2 ч. л.)
  • Соль, чёрный перец
Как готовить:
  1. Смешать мёд с солью, перцем и рублеными травами.
  2. Противень застелить фольгой, выложить филе и хорошо обмазать смесью.
  3. Плотно завернуть в фольгу.
  4. Запекать при 180 °C около 30 минут.
Индюшачьи фрикадельки
Ингредиенты:
  • Филе грудки индейки — 200–300 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Зелень — по вкусу
  • Любимые травы и специи — по вкусу
Как готовить:
  1. Лук и филе нарезать, измельчить в мясорубке/блендере.
  2. Добавить специи, яйцо и зелень, хорошо вымешать, оставить на 15 мин.
  3. Духовку разогреть до 175 °C, противень застелить пергаментом.
  4. Мокрыми руками сформовать шарики, выложить и запекать ~25 мин до готовности.
Индейка с брокколи (духовка)
Ингредиенты:
  • Филе индейки — 1 шт. (100–120 г)
  • Брокколи — 150 г
  • Оливковое масло — 1–2 ч. л.
  • Приправы — по вкусу
Как готовить:
  1. Разогреть духовку до 200 °C.
  2. Брокколи выложить в форму. Индейку нарезать кусочками, смешать с маслом и специями, положить к брокколи.
  3. Накрыть фольгой и запекать 30 минут при 200 °C.
  4. Подавать, нарезав индейку; брокколи можно сбрызнуть лимоном или бальзамиком.
Овощное рагу (кабачок и баклажан)
Ингредиенты:
  • Кабачок — 1 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Томат — 1 шт
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Оливковое масло — 3–4 ч. л.
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Нарезать кубиком.
  2. Тушить с добавлением воды ~20 мин.
Запечённые овощи с горчично-медовой заправкой
Ингредиенты:
  • Баклажан — 1–2 шт
  • Сладкий перец — 1 шт
  • Тыква — небольшой кусочек
  • Горчица — ½ ч. л.
  • Мёд — 1 ч. л.
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Овощи очистить и нарезать крупными кусочками.
  2. Смешать горчицу, мёд и масло, перемешать овощи с заправкой.
  3. Выложить на противень/в форму и запекать при 200 °C 35–40 мин, один раз перемешав. Подавать горячими или остывшими.
Фунчоза с креветками и овощами
Ингредиенты (2 порции):
  • Морковь — 50 г
  • Перец болгарский — 50 г
  • Огурец — 50 г
  • Фунчоза — 50 г
  • Креветки — 100 г
Соус: соевый соус — 2 ст. л., мёд — 1 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., сушёный чеснок — 1 ч. л.
Как готовить:
  1. Овощи нарежьте соломкой. Фунчозу залейте кипятком на 7–10 минут, затем промойте холодной водой.
  2. На сковороде с каплей масла потушите морковь до мягкости, добавьте креветки и обжаривайте ~10 минут.
  3. Введите перец, соус и затем фунчозу с огурцом, перемешайте и прогрейте минуту. Снимите с огня.
Пищевая ценность (на 100 г): ~120 ккал, Б/Ж/У 6.4/0.5/23.
8. Говядина и мясные блюда
Котлеты из говядины (запечённые)
Ингредиенты:
  • Фарш говяжий — 300–500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. К фаршу добавить мелко нарезанный лук, морковь тёртую на мелкой тёрке, соль, перец и яйцо. Хорошо вымешать.
  2. Сформовать котлеты, выложить в форму, накрыть фольгой.
  3. Запекать при 200 °C 20 минут, снять фольгу и довести до золотистой корочки.
  4. Подавать горячими.
Говядина с брокколи
Ингредиенты:
  • Говядина — 100–120 г
  • Брокколи — 150 г
  • Лук — 1 шт
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Имбирь, чеснок, чили — по вкусу
  • Масло — для жарки
  • Соль — по вкусу
Как готовить:
  1. Говядину нарезать полосками, смешать с 1–2 ст. л. соевого соуса и замариновать 15 минут.
  2. Разогреть масло, обжарить лук, чеснок и имбирь до мягкости.
  3. Добавить брокколи, жарить 5 минут.
  4. Ввести чили, оставшийся соевый соус, посолить.
  5. Добавить говядину и готовить вместе до полной готовности мяса.
Говядина с капустным салатом
Ингредиенты:
  • Отварная говядина — 100–120 г
  • Капуста белокочанная — 1/4 кочана
  • Огурец — 1 шт.
  • Зелень — по вкусу
  • Заправка — лимонный сок + оливковое масло
  • Соль
Как готовить:
  1. Капусту тонко нашинковать и слегка помять.
  2. Добавить соломкой огурец и зелень.
  3. Заправить смесью масла с лимоном, перемешать, дать постоять.
  4. Подать с нарезанной отварной говядиной.
9. Блюда из овощей и гарниры
Кабачковые оладьи с сыром
Ингредиенты (2 порции):
  • Кабачок — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Рисовая мука — 2–3 ст. л. (или цельнозерновая/кукурузная)
  • Сыр — 30–40 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Как готовить:
  1. Натрите кабачок, дайте соку стечь и хорошо отожмите.
  2. Добавьте яйцо, измельчённые чеснок и зелень, тёртый сыр, соль и муку. Перемешайте.
  3. Жарьте оладьи на разогретой антипригарной сковороде на медленном огне, первую сторону — под крышкой.
  4. Подавайте со сметанным соусом (сметана + зелень + чеснок).
Пищевая ценность (на 100 г): ~122 ккал, Б/Ж/У 5.6/7.2/8.6.
Оладьи из цукини с йогуртом
Ингредиенты:
  • Цукини/кабачок — 1–2 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Рисовая мука — 3–4 ст. л.
  • Оливковое масло — 2–3 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Натрите кабачок, посолите, оставьте на 15 мин и отожмите.
  2. Добавьте яйцо, муку, перец и перемешайте.
  3. Сковороду слегка смажьте маслом, жарьте оладьи на слабом огне.
  4. Подавайте с йогуртом, смешанным с чесноком и зеленью.
Кабачковая лапша с морковью
Ингредиенты:
  • Кабачок — 1 шт
  • Морковка — 1 шт
  • Острый перец — немного
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
Как готовить:
  1. Кабачок вымыть, срезать кончики, разрезать пополам и ножом-овощечисткой настругать лапшу. Морковь нарезать соломкой.
  2. Разогреть сковороду с маслом, выложить кабачковую лапшу, через 1½ мин перемешать, сверху добавить морковь.
  3. Еще через 1–1½ мин посолить/поперчить, добавить измельчённый острый перец и соевый соус. Перемешать, подать с зеленью.
Рататуй
Ингредиенты:
  • Баклажан — 2 шт
  • Цукини — 2 шт
  • Помидоры — 4–5 шт
  • Петрушка — 2–3 веточки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Соль, свежемолотый перец — по вкусу
Томатный соус:
  • Спелые помидоры — 4 шт (или 300 г томатов в собственном соку)
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Оливковое масло — 1–2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
  1. Баклажаны нарезать тонкими кружками (2–3 мм), посолить, оставить на 20–30 мин, промыть и обсушить.
  2. Цукини и помидоры нарезать такими же кружками.
  3. Для соуса нарезать лук и перец, обжарить 5 мин, добавить измельчённые помидоры, посолить, поперчить, тушить 10–15 мин.
  4. Дно формы смазать соусом, чередуя выложить кружки помидора, цукини, баклажана.
  5. Посыпать рубленой зеленью, накрыть пергаментом, запекать при 190–200 °C около 1 часа.
  6. Снять пергамент, запекать ещё 10 мин, дать постоять 10 мин.
Постный плов с овощами
Ингредиенты (4 порции):
  • Рис длинный пропаренный — 200 г
  • Лук — 110 г
  • Морковь — 150 г
  • Морковь сушёная — 30 г
  • Фасоль спаржевая — 400 г
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец чили — 1 стручок
  • Масло подсолнечное — 50 мл
  • Куркума молотая — 4 г
  • Соль, тмин, зёрна горчицы — по вкусу
Как готовить:
  1. Лук нарежьте, морковь натрите. В казане разогрейте масло, пассеруйте овощи 10 минут, добавьте куркуму, тмин и зёрна горчицы, вмешайте сушёную морковь.
  2. Сверху ровно высыпьте промытый рис, влейте ~350 мл воды, посолите.
  3. Положите целые чеснок и чили, накройте плотно крышкой и готовьте на слабом огне ~25 минут.
  4. За 10 минут до готовности добавьте замороженную спаржевую фасоль, доведите до готовности и дайте настояться под полотенцем 20 минут.
Пищевая ценность (на 100 г): ~148 ккал, Б/Ж/У 2.5/6.2/20.2.
10. Супы и холодные блюда
Куриный суп
Ингредиенты (4 порции):
  • Куриная голень — 300 г (кожу снять)
  • Лук — 1 средний
  • Морковь — 1 средняя
  • Цветная капуста — 200 г
  • Зелень — по вкусу
  • Соль, специи, лавровый лист — по вкусу
Как готовить:
  1. Залейте курицу водой и поставьте на огонь. Когда закипит — снимите пену и слейте воду.
  2. Залейте свежей водой и варите до готовности мяса. Достаньте, разберите на кусочки и верните в кастрюлю.
  3. Добавьте кубики моркови и варите ~15–16 минут, затем положите соцветия цветной капусты.
  4. Посолите, приправьте, добавьте лавровый лист и зелень, доведите до вкуса.
Пищевая ценность (на 100 г): ~30 ккал, Б/Ж/У 3.1/0.7/3.5.
Окрошка на кефире и минералке
Ингредиенты (6–8 порций):
  • Отварной картофель — 300 г
  • Отварное куриное филе — 250 г
  • Яйца — 3 шт. (варёные)
  • Огурцы — 300 г
  • Редис — 150 г
  • Зелень — по вкусу
  • Кефир — 1 л
  • Минеральная вода — 1 л
  • Соль — по вкусу
Как готовить:
  1. Все ингредиенты нарежьте небольшими кубиками и сложите в кастрюлю.
  2. Влейте холодные кефир и минералку, посолите и перемешайте.
Пищевая ценность (на 100 г): ~48 ккал, Б/Ж/У 3/0.8/7.
Овощной суп с фрикадельками
Ингредиенты:
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Кабачок — 1 шт
  • Брокколи — 4 соцветия
  • Куриный фарш — 100 г
  • Соль, специи — по вкусу
Как готовить:
  1. Овощи (кроме брокколи) нарезать кубиком. Из фарша сформовать маленькие фрикадельки.
  2. В кипящую воду опустить морковь, лук и фрикадельки, варить 10 мин.
  3. Добавить кабачок и брокколи, варить ещё 5–7 мин (не переварить).
Грибной суп-пюре (простая версия)
Ингредиенты:
  • Свежие шампиньоны — 100–150 г
  • Цветная капуста — 50 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — ½ головки
  • Оливковое масло — 1 ч. л.
  • Специи, соль — по вкусу
Как готовить:
  1. Овощи нарезать мелкими кусочками, залить водой чуть выше уровня, посолить и приправить.
  2. Варить до мягкости, пробить блендером до кремовой консистенции.
  3. Вмешать масло, при необходимости довести водой/солью. Снять с огня, не переваривая.
11. Напитки
Детокс-вода с лимоном
Ингредиенты:
  • Лимон — 1–2 кружка
  • Огурец — 2–3 кружка
  • Имбирь, мята — по вкусу
  • Вода — 1 стакан
Как готовить:
  1. Лимон, имбирь и мяту слегка размять.
  2. Добавить огурец, залить горячей водой.
  3. Настоять и охладить 2–3 часа.
ООО "МАРКЕТ ГРУПП"
ИНН / ОГРН / КПП : 0800009676 / 1230800004050 / 080001001
Юридический адрес: 358000, Республика Калмыкия, г. Элиста, ул. Республиканская, д. 41, помещ. 55, рабочее место 1